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これを食べれば、何故NREがいろり庵きらくを自画自賛ゴリ推ししているのかが良く分かる。クラシカルなNREは、確かにこんな感じの味だった。そばは茹で麺なので、軽く湯通ししたらもう完成。時間のない朝の通勤客に対し、瞬速提供する方法を徹底的に追及した結果の合理的な調理法だ。昼間の訪問では、水〆は大変丁寧で、水切りも丁寧。調理担当の女性がしっかりした方だったからこそ、最高の品質で提供いただく事が出来たが、朝ラッシュ時だとこうは行くまい。お陰様で、美味しくいただく事に成功した。つゆは濃口醤油と鰹が主役、麺と余り絡まないので、揚げ玉に吸わせて強制的に一体感を醸す。ワサビの刺激はやや抑えめに感じたので、適度に使って風味に爽やかさを付与するのも良いだろう。量は少なめなため、大盛もアリだ。
Dr.KOTO
ノビル課長
たか
Masa2017
そばは茹で麺なので、軽く湯通ししたらもう完成。時間のない朝の通勤客に対し、瞬速提供する方法を徹底的に追及した結果の合理的な調理法だ。
昼間の訪問では、水〆は大変丁寧で、水切りも丁寧。調理担当の女性がしっかりした方だったからこそ、最高の品質で提供いただく事が出来たが、朝ラッシュ時だとこうは行くまい。お陰様で、美味しくいただく事に成功した。
つゆは濃口醤油と鰹が主役、麺と余り絡まないので、揚げ玉に吸わせて強制的に一体感を醸す。ワサビの刺激はやや抑えめに感じたので、適度に使って風味に爽やかさを付与するのも良いだろう。量は少なめなため、大盛もアリだ。