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二日酔いの朝には、この手の蕎麦が最も頼もしい…と思って、少し早めに自宅を出発。しかし駅に向かう最中、思ったより胃腸の具合が悪くない事実に気が付いてしまった。こんな事なら、普段通り家で飯を食うべきだった。という事で、遠慮なくかき揚げ天をオーダー。サクッとした食感、玉葱と人参がたっぷり入り、大判でぶ厚く食べ応えは十分。但しそのぶ厚さが災いし、火を通す技術がなかなか難しいためか、芯の部分には油が溜まり少々臭い。蕎麦はほぼ小麦のため香りなどあるはずもなく、つゆの風味が味の屋台骨。その品質は安心安定の昆布と鰹で、醤油の濃厚でコクがある返しとの塩梅は磐石、関東で愛される味を研究し尽くし実現させる企業努力が頼もしい。何故、この手の蕎麦には生玉子がこんなに合うんだろう。不思議だ。
明けましておめでとうございます♪ アソコですね。 うんうん、立ち食いそば店では天玉そばが大好き！ この生玉子は卵黄が盛り上がっていて新鮮なものなのが分かりますね。 それを潰さないように食べて最後に一緒に飲み干すのが好きなんです♪
明けましておめでとうございます。 黄身が少しだしで温まって、濃厚になるのが最高なんですよね。 玉子の鮮度を活かすべく、天婦羅の調理にも一層磨きを掛けていただきたいものです。
Dr.KOTO
Dr.KOTO
ロベルト
ノビル課長
75点
70点
70点
80点
80点
という事で、遠慮なくかき揚げ天をオーダー。サクッとした食感、玉葱と人参がたっぷり入り、大判でぶ厚く食べ応えは十分。但しそのぶ厚さが災いし、火を通す技術がなかなか難しいためか、芯の部分には油が溜まり少々臭い。
蕎麦はほぼ小麦のため香りなどあるはずもなく、つゆの風味が味の屋台骨。その品質は安心安定の昆布と鰹で、醤油の濃厚でコクがある返しとの塩梅は磐石、関東で愛される味を研究し尽くし実現させる企業努力が頼もしい。
何故、この手の蕎麦には生玉子がこんなに合うんだろう。不思議だ。