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1020円。2018.12.27(木)、12:05。先客9人、後客5人くらい。卓上には七味。蕎麦が冷しでツヤが熱い時は冷たいおそば?温かいおそば?というか、今更ながら「おそば」ってw蕎麦は冷たいけれども、全体としては温かい汁で楽しんだ感が強かったので温かい分類にしてみた。重ねはデフォで3枚。中太の蕎麦。加水低めでゴワゴワの食感。蕎麦風味あり。旨い。3枚で一般的な汁蕎麦の大盛り~弱くらい量な印象。ツユは鴨出汁。いい感じに油が浮いている。鴨風味ふんわり。甘みはさほど気にならず。醤油は少し濃いめ。鴨は小さめカットが割と入っている。高弾力で旨い。ネギに山菜。わらび?ゼンマイ? 茎部分が多いが、ネギと一緒に盛りだくさん。しっかりと具として機能している。トッピングが多くて嬉しい。白ネギ小口、天かす、針海苔、胡麻、ウズラの生卵。中盤よりそれぞれ入れて楽しむ。一緒に提供される柚子胡椒もピリリと締まっていい。蕎麦湯で締め。この内容なら安く感じるくらい。店の感じもいいので、また来ると思われる。
蕎麦が冷しでツヤが熱い時は冷たいおそば?温かいおそば?というか、今更ながら「おそば」ってw
蕎麦は冷たいけれども、全体としては温かい汁で楽しんだ感が強かったので温かい分類にしてみた。
重ねはデフォで3枚。
中太の蕎麦。加水低めでゴワゴワの食感。
蕎麦風味あり。旨い。
3枚で一般的な汁蕎麦の大盛り~弱くらい量な印象。
ツユは鴨出汁。
いい感じに油が浮いている。鴨風味ふんわり。
甘みはさほど気にならず。醤油は少し濃いめ。
鴨は小さめカットが割と入っている。高弾力で旨い。
ネギに山菜。わらび?ゼンマイ? 茎部分が多いが、ネギと一緒に盛りだくさん。
しっかりと具として機能している。
トッピングが多くて嬉しい。
白ネギ小口、天かす、針海苔、胡麻、ウズラの生卵。
中盤よりそれぞれ入れて楽しむ。
一緒に提供される柚子胡椒もピリリと締まっていい。
蕎麦湯で締め。
この内容なら安く感じるくらい。
店の感じもいいので、また来ると思われる。