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「もりそば 900円」@蕎舎の写真蕎麦はコシがあって適度な硬さ。
風味はしっかりしてますね。
微妙に滑らかさが弱いですが、蕎麦らしい蕎麦といえ問題なし。
茹で上がりは1枚150gとのことで、画像では量がありそうに見えますが
中央が盛り上がったザルに載っているので、多くはないかな。

そばつゆは、出汁は枕崎産の本節のみとのこと。
それに、国産の醤油、ミリン、砂糖が加わり、余計な物は一切無し。
なので、味はしっかりとして変な嫌みは一切無し。

薬味のワサビは静岡県産の本ワサビとのことで、嬉しいですね。
そば湯は濃厚で上々

全体的に見て、上品な一品と言えそうです。

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