つくばの課題店
水車のある古民家を移設した店舗

つくばに住む娘夫婦の所に用事があり、その帰り道、近くの蕎麦屋へ。
一緒に行くかと妻を誘ったら行くとのこと。
ラーメンじゃこうはいかない。
狙ったのは、つくば市柳橋地区にある、「みずほの村」という農産物直売所の隣にあるこちら。
HPが同じということは、経営者が一緒なのかな。
昔からあるのは知っていたが、ラーメンにしか興味なかったので、来たことはなかった。
このレビューを書いている時点での茨城県SDBランキング暫定３位、つくばランキング１位という店だ。
（ちなみに、食べ○グでは茨城ランキング20位外、つくば３位）

到着したのは、開店時刻直前である11:00頃。
想像以上にデカく歴史のある建物だね。
ネット情報によると、旧明野町から移築した、築160年の民家とのこと。
左側には大きな水車が付いていて、この水車で米を突いていたころもあったようだ。

店前にいた待ち客について、店内に入っていく。
記帳制のようなので名前を書くと、前に４組ほど書かれていた。
家族連れなので、計12〜13人かな。

それにしても、中もすごいね。
玄関から入った土間が待ち席とテーブル席。
奥には竈門があり、羽釜がセットされているが、これは飾りのようだ。
天井は高く、梁が見える。
目の前には階段箪笥があるよ。
歴史博物館だね。

目の前の４組で案内が止まる。
奥の座敷は予約席なのかな？
後から来た予約客は、すんなり通されていた。
これは時間がかかるかも。

声がかかったのは、開店から40分後。
カウンター席に通される。
メニューは、「冷たい蕎麦」と一品物、ドリンク等で、「温かい蕎麦は、５月〜９月末日まではございません」
と書かれている。
私は1840円の「天もりそば」を、妻は1180円の「十割そば」を注文した。
注文から10分強で提供されたのは笊に盛られた灰色の細麺と、つけ汁、そして天ぷらと天つゆ。
（妻の頼んだ「十割そば」…https://supleks.jp/img/stored/lkylQb8HnvDaMFTYwr9Vxn6fu3E2W4th）

麺は、挽きぐるみと思われる細麺。
強めの噛み具合で噛み締めれば蕎麦の香りが湧き立つ。
常陸秋蕎麦使用、石臼挽きの手打ちだそうだが、最近いただいた蕎麦の中では風味豊かで美味しい。
これは蕎麦粉９割、つなぎ１割の「一九そば」のとのことだ。
妻の十割も食べてみたが、わずかに粘りがなく硬く感じる。
その分、蕎麦の香りも立つのだが、一般的にはこれで十分とれいうか、食べやすいかもしれない。
蘊蓄書きによると、「坂東市『ソメノグリーンファーム』が栽培した『常陸秋そば』という蕎麦だけを使用しています。」、「玄蕎麦のまま密閉できる袋に入れ、炭酸ガスを注入し、低温で保管しています。」、「毎日必要な分だけを、大きな石臼でゆっくりと熱を持たないように、製粉します。」と書かれている。
蘊蓄長っ！
これも、蕎麦のよさを伝える手法の一つなのは分かる。
しかし……蕎麦の量、メチャクチャ少なくね？
ざるの中央部は盛り上がっているので、上げ底と言われても仕方あるまい。
メニュー表には、「茹で上がり150g」と記されていたので、ラーメンの茹で前で換算すると100gくらいの印象。
妻の十割は「茹で上がり130g」と書かれていた。
蕎麦自体が美味しいだけに、みんなもっとすすりたいと思うよな、
つけ汁は甘み強めの濃口醤油。
最近いただいたどの店もそんなに違わないが、ここは甘みが強い印象。
鰹節とか椎茸とか昆布とかを使っていそうだが、醤油が強いのでよく分からない。
甘みは好き好きだろう。
山葵は「静岡県産本わさび」を使用とのこと。
やっぱり本わさびはいいね。
天ぷらだが、程よく衣はカリカリしているが、まあ田舎の天ぷらという感じはある。
海老は中くらいのが２本。
「残念ながらブラジル産『ホワイトタイガー』を使用しています。」と書かれている。
他の素材に拘っている分、本当に残念なんだろうね。
まあ、海老は海老。
美味しいよ。
他の野菜は、隣の直売所からの地元野菜メインのようだ。
蕎麦湯は、茹で汁かな。
麺量が少なくてブーたれていたが、天ぷら食べて蕎麦湯も全部飲めば、それなりに満足するから不思議だ。

蕎麦自体は、最近食べた中で最高レベルと言っていいほど美味しかった。
しかし、メチャ少ない。
つけ汁は甘めだが、これは好み次第。
天ぷらは、デフォの盛りそば＋860円にしてはちょい不満かな。
総合的にはちょっとお高い印象。
しかし、歴史のある立派な建物は見ものなので、拝観料かと思えばアリだと思う。
地元民からすれば、つくば市はサイエンスの街だが、首都圏からの旅行者にとっては、茨城に田舎を求める方も多いだろう。
そんな観光客にはウケると思うし、農産物を買いにくる地元民のお昼としてもいいかな。
おじいちゃんおばあちゃんは、そんなに食べる量は多くないだろうしね。



蛇足；
蕎麦レビューは３つほど溜まっている
ラーメンレビューは毎日上げているので、仕事休みの日じゃないと蕎麦が書けない
しかし、蕎麦も深いな
今日も蕎麦の店に行こうかな