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俄か蕎麦通の1stです(￣▽￣)ゞ

今年一杯でお店を終われる天庵さん…
以前より言われて下りましたが体力の限界だそうで
とても好きなお蕎麦屋さんですのでとても残念です

この日は未食の表題をお願いしました
大盛+200g、おかわり+300gとのことで大盛に

先に辛汁、薬味が配膳　次に目の前で暮坪蕪を摺り配膳
蕎麦を待つ間から暮坪の香りが鼻をくすぐります　辛味と草系の不思議な香り

ジャブジャブちゃっちゃで氷〆
エンターテイメントなカウンター席は特等席ですｗ

本日の粉は切れやすいそうだ　確かに茹で上がりはキレ気味
やや太めな蕎麦はツルツルした喉越しでやはり美味しい
カガセイフンの永平寺町産完熟品丸抜き100％
天庵専用石臼にて単一製粉とのことだ

暮坪は辛いのに蕪なのがジブンにはとても新鮮な感覚
提供される量は沢山なのがうれしい
後に蕎麦湯割でも使うが蕎麦湯に浸けても辛味を主張し凄い

蕎麦湯はやはり濃厚でとても美味しい
このお店で食べた蕎麦はジブンの中では一生の記憶だろうｗ

武田さん、ごちそうさまでした