4月19日　　11時04分　　

2年半以上ぶりのこちらへ

前客　5名　　　後客　　3名

券売機で今日は久しぶりに暑くなってきたので表題を購入

厨房はベテラン女性が４名で丁寧な接客で阿吽の呼吸で作ってます

8分で... 続きを見る

初めての山形肉そば。想像以上のインパクトがあって、とても美味しかった。

澄んだ褐色のつゆは、塩気が濃いめで肉の油も少し浮いて、蕎麦としてはかなりコッテリ。動物系のダシで、牛骨みたいな強さと匂いを感じた。後で調べたら一般的な肉そばは鶏ダシらしい。この店もそうだったろうか。

麺は濃い色で、角がきっちり立っている。冷たいのでコシがしっかりあ... 続きを見る

9月10日　　15時09分　

二回目のこちらへ
券売機で前回の肉そばの肉ダブルの食券を購入し厨房のベテラン女性2名へ

前客0名　後1名

5分で提供
かけ汁はかなり甘めですが、飲みやすく、麺は28そばかな？くらいの噛み応えがあるしっかりした麺です。

トッ... 続きを見る

12/27 同僚2人とランチへ、「ラーメンの気分じゃない」とのこと。
でも寒かったので、蕎麦かうどんを提案し、コチラへ。
2人は丼ものとのセットでしたが、私は肉ダブルに。
甘めの汁に少々バキバキ感のある麺。
肉ダブル…もう少しあったら＆柔らかいといいのにな、
と言いつつ美味しく完食。

山形名物の肉そばを冷やしで。ちょっと塩っぱいが、コシのある田舎そばによく合う。
夜は居酒屋ぽくなっていて、山形名物な酒の肴が充実してる。

今日はタム6000さんからヒントをもらった神田で山形の冷たい肉そばが食べれる「河北や」さんへお昼休みに行ってみた。

ちょっと迷って１２時１０分頃到着すると、店内多数・後客も多数で結構賑わってるじゃないですか。早速券売機で肉そばとミニかつ丼セットの食券を買い、配膳口に持っていって冷やしでと提示してオーダー完了です。するとかつ丼は３分程かかるとのことで、その間... 続きを見る

山形の蕎麦の店。
蕎麦はボソ感が目立つ。
残念。
つゆは、甘め。
少し平坦な味だが、雰囲気はある。
コリっとした食感の鶏肉は細かいスライス。
たっぷりのネギ。
本格的ではないが、雰囲気だけは。
期待が大きすぎた。

山形の郷土料理の肉そば、つゆ蕎麦だが冷たく食べても美味しい。