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初めての山形肉そば。想像以上のインパクトがあって、とても美味しかった。澄んだ褐色のつゆは、塩気が濃いめで肉の油も少し浮いて、蕎麦としてはかなりコッテリ。動物系のダシで、牛骨みたいな強さと匂いを感じた。後で調べたら一般的な肉そばは鶏ダシらしい。この店もそうだったろうか。麺は濃い色で、角がきっちり立っている。冷たいのでコシがしっかりあり、食べ応えがあって美味しい。食感は、ツルツルよりもズルズルといった感じ。チャーシュー、じゃなくて肉は、固めで牛タンのような歯ごたえが良いアクセント。何の肉かよく分からなかったけど、これも鶏肉らしいね。蕎麦で作ったラーメンのようだ。とても好みであった。続けて2杯食えそうなうまさであった。入店が14時のランチ終了直前だったため、ライスが売り切れになっていたのが残念。次回こそはカレーセット食べたい。
もやし
川崎のタッツー
やっぱりネコが好き
カンパネルラ
ayashi
澄んだ褐色のつゆは、塩気が濃いめで肉の油も少し浮いて、蕎麦としてはかなりコッテリ。動物系のダシで、牛骨みたいな強さと匂いを感じた。後で調べたら一般的な肉そばは鶏ダシらしい。この店もそうだったろうか。
麺は濃い色で、角がきっちり立っている。冷たいのでコシがしっかりあり、食べ応えがあって美味しい。食感は、ツルツルよりもズルズルといった感じ。
チャーシュー、じゃなくて肉は、固めで牛タンのような歯ごたえが良いアクセント。何の肉かよく分からなかったけど、これも鶏肉らしいね。
蕎麦で作ったラーメンのようだ。とても好みであった。続けて2杯食えそうなうまさであった。入店が14時のランチ終了直前だったため、ライスが売り切れになっていたのが残念。次回こそはカレーセット食べたい。