4月19日　　11時04分　　

2年半以上ぶりのこちらへ

前客　5名　　　後客　　3名

券売機で今日は久しぶりに暑くなってきたので表題を購入

厨房はベテラン女性が４名で丁寧な接客で阿吽の呼吸で作ってます

8分で... 続きを見る

初めての山形肉そば。想像以上のインパクトがあって、とても美味しかった。

澄んだ褐色のつゆは、塩気が濃いめで肉の油も少し浮いて、蕎麦としてはかなりコッテリ。動物系のダシで、牛骨みたいな強さと匂いを感じた。後で調べたら一般的な肉そばは鶏ダシらしい。この店もそうだったろうか。

麺は濃い色で、角がきっちり立っている。冷たいのでコシがしっかりあ... 続きを見る

山形の郷土料理の肉そば、つゆ蕎麦だが冷たく食べても美味しい。

12/27 同僚2人とランチへ、「ラーメンの気分じゃない」とのこと。
でも寒かったので、蕎麦かうどんを提案し、コチラへ。
2人は丼ものとのセットでしたが、私は肉ダブルに。
甘めの汁に少々バキバキ感のある麺。
肉ダブル…もう少しあったら＆柔らかいといいのにな、
と言いつつ美味しく完食。

今日はタム6000さんからヒントをもらった神田で山形の冷たい肉そばが食べれる「河北や」さんへお昼休みに行ってみた。

ちょっと迷って１２時１０分頃到着すると、店内多数・後客も多数で結構賑わってるじゃないですか。早速券売機で肉そばとミニかつ丼セットの食券を買い、配膳口に持っていって冷やしでと提示してオーダー完了です。するとかつ丼は３分程かかるとのことで、その間... 続きを見る