11/11　初訪

こちらも蕎麦好きには有名なお店、多分料理に興味がある人には注目のお店では無いでしょうか？
何故ならこちらの店主、蕎麦アーティストなのですから
否、料理アーティストと呼んでも良いのでは？と思う程の凄いセンスが有りますｗ

詳細は既に先達がレビュで紹介されておりますので小生の様な駄文レビュアーはただただ食った感想を書き連ねるのみですｗ

今回はこちら十割しか御座いません
なのでいつもの大盛にお豆腐350円(税抜)を注文しました

さて先に出されたこの手作り豆腐、今まで食べた事の無い豆腐です！
ムースと言ったら良いのでしょうか…　全く固まっておりません
なのでスプーンで食べます(o^∇^o)ﾉ　勿論、金属製のスプーンなんかじゃ有りませんｗ
居酒屋なぞで汲み豆腐はちょいちょい有りますが、これは全くの別物です
有機大豆を使ったもので塩や醤油をほんのちょっとつけて食べるのが風味を生かす楽しみ方でしょうｗ

豆腐を食べ終え、暫し余韻に浸っているとお蕎麦の登場です！
これはとても細い蕎麦ですねぇ　ガラス容器に入った辛汁を猪口に注ぎ啜ります
う～ん…　辛汁は生醤油の感じが強く生返しなのでしょうか？　馬鹿舌には判りません(ＴｍＴ)
こうしてみるとブワッと薫ってくる蕎麦汁が自分の好みなのだなぁと知らされる…

蕎麦も汁も下品な小生には判りずらい…　難しい…
聞けば北海道産の新蕎麦を既に8割方使っているそうで
やっぱ馬鹿舌なのかなぁとちょっと意気消沈(￣ω￣、)ｸﾞｽﾝ