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「鴨せいろ」@小諸そば 東京駅前店の写真590円(11時からの販売)。2015.10.09(金)、21:15訪問。「紅花別館」スリランカカレーを食べに行くも、21時チョイ過ぎでL.Oギリギリアウトorz。東京駅一番街へ向かう途中に、マツコのやつで気になっていた鴨南蛮があるのを発見し、寄る。
そばつゆはせいろも温かいとのことで、無難にせいろにしておく。
卓上には柚子七味、白ネギ小口、七味、小梅、わさび。

鴨風味がツユにも出ているのだろうか。
ちょい甘いが、鴨だろうと思われる鶏の風味がいい。

中細ストレート麺。加水は恐らく低めだろうと思う。
やや硬め。粉っぽさがあるが、ツルムニで表面は少し反発する。
歯の入りは低加水っぽい。コシもある。蕎麦の風味はさほどない。
量はかなり少ない。おやつ程度。

鴨は4枚。少し厚みもあり。レア食感のムニムニ。味も感じられる。旨い。
焼きネギは、ネギの甘味がいい感じに出ている。

卓上の白ネギ小口をドバっと追加。甘みがちょっと軽減される。いい感じ。
ザルに添えられている柚子胡椒が、しっかり辛くてうまい。よく合う。

蕎麦湯で〆。
やっと小諸そばの鴨を食べられた。マツコ絶賛も頷ける。CPすごくいい。

投稿(更新) | コメント (1) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

せいろだと、柚子胡椒が別盛なのがイイですね。

残念ながら鴨の旨味はそばつゆには出ていないのが残念ですが、

レアチャーシューはイイですよね。

ただ2度めはナカナカないかなぁ~w

あかいら! | 2015年10月12日 08:06