■2014年6月15日(日)晴 11:33訪問 11:36着座 11:49着丼。2014年193杯目(6月16杯目)の麺研究です。
■今日の昼は、長野県北佐久郡軽井沢町にある軽井沢の蕎麦食べログランキング第一位の『軽井沢 川上庵』に訪問をして【天せいろ(上)1940円】を頂きました。
■店内は広いが訪問時に店内満載で少し待ちました。その後、50人位が来店して満席状態が続いていました。
■大きなエビ天ぷら2個、なすの天ぷら1個、カボチャの天ぷら1個、ピーマンの天ぷら1個、舞茸の天ぷら1個が別皿でありました。良い油を使用していると思われるので、天ぷらを全部食べても油っぽい感じはしませんでした。スープには、刻みネギ、大根おろし、わさびがトッピングされていました。
■スープは、出汁のきいたあっさりしたスープでした。麺は、腰のある麺でした。こちらから依頼する前に店員が客の食べ具合を見ながら気を使って蕎麦湯を出してくれました。蕎麦湯でスープを割って全部飲み干しました。麺の量が少なく感じましたが少し時間が経ったらお腹が一杯になりました。非常に美味しかった。ご馳走様でした。

【麺研究結果】
①スープの味：醤油
②麺の太さ：細麺
③ボリューム：適量
④スープの味濃度：最適
⑤こってり度：あっさり
⑥お勧め度：（5.0）★★★★★

そば：http://gunma.sobadb.supleks.jp/u/48187/review