【9月限定】850円。2025.09.29(月)、22:30頃。歓送迎会→2次会の帰り、何故かは覚えていないが神田で降りて独り〆。受取口に福神漬け(？)、胡瓜醤油漬け、ソース、蕎麦湯。卓上に胡椒、七味、醤油。
あまり待たずに受けとり。SFっぽいエコーありの電子呼び声が浮いていて面白い。

「sio オーナーシェフ 鳥羽周作氏監修」「甘じょっぱいつゆで煮込んだお肉をたっぷりと乗せ、富士そばの人気メニュー“紅生姜天”をトッピングした、食べ応えある一杯」「辛味オイルで味変できる」
「小豆島の醤油から作る特製のかえしと挽きたて出汁」「各店に直送される生そばを茹でたて提供」

断面長方形のストレート蕎麦。
そこそこ冷たかったような。ブレかもだが硬めで、少し芯の残る印象。
カットは普通から長めで啜り心地は良い。
蕎麦粉率は低いと思うが、殻が多い故か風味は普通弱くらい感じられる。
ツユは甘み少し(肉からもあるか)、鰹等出汁風味少し。冷蔵庫弱温度。
蕎麦にツユがそこそこ絡む。卵黄で少し絡みが増すか。卵味も当然合う。

紅生姜天はミニカット。常温、湿気っていてまあまあくらい。
豚バラ肉。甘醤油味。冷たいのもあってあまり柔らかい感じでなし。普通に旨い。
同じ甘醤油味の玉葱スライスは柔らかめ。白ネギ小口。針海苔。普通に合う。

辛味オイルはラー油系に少し唐辛子風味が立っているか。味変に良い。
山葵お辛味オイルと住み分けて混ぜて、サラッと完食。

鳥羽シェフ監修となっているが、さほど特徴のない辛味オイルくらいしか追加要素はなし。
ほとんどデフォメニューを組み合わせただけの1杯だった。