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もりそばに温かいつけつゆの組み合わせ。小諸そばでは唯一の存在でしょうか。そのためか、つけつゆは一杯分を手鍋で温めてくれます。温かいつゆの中には鴨肉が入っています。4枚だったかな。この種のそばでは薄くて硬いというありがちな鴨ではなく柔らかさがあり、厚みもあるありがたい存在。鴨をしっかり堪能できる味わいもいいですね。つゆの器に鴨を入れた際、たれ？のようなものも入れたのでそばつゆ＋αの存在に。今回は使いませんでしたが、添えられている柚子胡椒を加えたら辛みが加わって味変になりますね。やや柔らかめでコシが充分のそばは、温かいつゆに入れると微妙に柔らかさが増しますが、程よい状態に仕上がってきます。上質の鴨をしっかり味わえて７００円台前半というのもありがたいですね。
NCC183
ノビル課長
坊さんカット
あかいら！
小諸そばでは唯一の存在でしょうか。
そのためか、つけつゆは一杯分を手鍋で温めてくれます。
温かいつゆの中には鴨肉が入っています。
4枚だったかな。
この種のそばでは薄くて硬いというありがちな鴨ではなく
柔らかさがあり、厚みもあるありがたい存在。
鴨をしっかり堪能できる味わいもいいですね。
つゆの器に鴨を入れた際、たれ？のようなものも入れたので
そばつゆ＋αの存在に。
今回は使いませんでしたが、添えられている柚子胡椒を加えたら
辛みが加わって味変になりますね。
やや柔らかめでコシが充分のそばは、
温かいつゆに入れると微妙に柔らかさが増しますが、
程よい状態に仕上がってきます。
上質の鴨をしっかり味わえて７００円台前半というのもありがたいですね。