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「戸隠連山¥1080+蕎麦前(グラス)¥450」@そば処 戸隠 本店の写真こういう蕎麦が好きなんです。小鉢3枚に盛られ、それぞれ刻み海苔、なめこおろし、とろろ鶉。角のキッチリ立った蕎麦は香りも芳し、タネの設えは抜群、ツユはキリっと。まず蕎麦のままと、次にほんの少しのツユで一口。ここで「本日の限定」清酒、追加しちゃったよ。
なんども通りかかって、のぞいては満席だった、伊勢佐木モールの老舗蕎麦屋さん。想像以上の実力を垣間見ました。タネものの極みから入ってしまったが、次回は素直にもりそば、いただきに来ましょう。メニューに豊富な一品料理、なかでも板わさ(850円)がひときわ美しく惹かれるが、んん、それってざるよりお高い...

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