※春菊天選択の場合、本来の価格プラス５０円。玉子焼きは今回のみ。

平日の１０時半前に到着。
この業態で提供する玉子焼きに興味を持って来店。
外にあるメニューを見て、やはり単品販売は無いかと思って入店。
このまま芭蕉そばと思っていたが、掲題のメニューを春菊天と玉子焼きでできるか女性に確認すると、条件付きで了解が出た。お～ありがとうございますm(__)m
この後来店客が続き、滞留する先客も含めこの時間でもカウンタースペースは全て埋まった。

出てきたそばはもりそば仕様で、つゆや具材も含め全てセパレートで提供されたのが斬新であった。個人的にはあたたかいそばで、全て一杯の中で提供すると思っていた。コールしないと自動でこれが来るのんだとなと理解した。
そばをそのまま食べてみると、スルスルとした食感に適度なコシがあって美味しい！細い麺でそば殻っぽいモノが入っている仕様で、味わいとして直接的な影響は少ないと思われるが、随分こだわったそばを使っているのだと思った。ただ量は画像の通り、価格を考えても少なめである。
つけ汁をそのまま少し飲んでみると、醤油感より出汁の強さがわかるサラッとした味わいで美味しい！器の色が濃いので判別しにくいが、関西系の出汁に寄った味わいで、醤油の味わいもするが出汁感の複雑性の方が印象に残った。美味しいつけ汁である。
これらを併せて食べてみると、つけ汁の出汁感と蕎麦の細さからくるのどごしが旨さとなって美味しい！そばがこの出汁と合っている。そばもつゆもありきたり感がない。一つ一つこだわりがあるのではと察した。食べ進めてそばとつけ汁にシナジー感が出ていると思った。量が少ないので、やはりそれが惜しい。薬味のねぎも味としていい役割であった。
セットの春菊天であるが当然作り置きで、食べてみると衣が最小限に作られているのが興味深いが、そのまま食べると素材の味はいいのだが、フニャ感と春菊本来の香りがでていない。つけ汁と併せて食べてみると、美味しいものの香りは変わらなかった。やはり温かいそばだったか。玉子焼きは醤油味より出汁からの味と砂糖の味が玉子本来の味を引き立てていて美味しい。つけ汁と併せて美味しいものの温かい方が良かったかなと少し思った。
後半卓上の柚子胡椒２種を使用。緑も青唐系の辛さがあって美味しいが、赤の柚子胡椒が秀逸！店主の自家製または好みの取り寄せではないかと思われるが、唐辛子の違いだけではない旨みがはっきりと出ていた。
いろいろ考えつつ完食した。

一つ一つに全く適当感がないというかそれぞれにこだわりが感じられ、そばの味やつけ汁の味そして柚子胡椒を２種も用意しており、この業態にしては（失礼！）他と違う西日本のエッセンスのあるそばであった。
細いそば殻（ｏｒ甘皮）が入ったそばに醤油より出汁の目立つつけ汁の味わいが素晴らしい。
これで春菊天の食感と香りが温かいそばだったらもっと美味しいのではと思った。
丁寧なご挨拶をいただき退店した。