松尾芭蕉は、1680年に現在の江東区に移り住み、多くの名句や「おくのほそ道」等の紀行文を残したそうです。
現在、江東区には「江東区芭蕉記念館」や「芭蕉庵史跡展望庭園」「芭蕉稲荷神社」などがあり、常盤一丁目は「芭蕉翁古池の跡」に指定されたのだとか（1917年）。

そして、常盤一丁目には、「芭蕉そば」と言う、立ち蕎麦屋さんがあります。
老夫婦が営む、カウンターのみのお店です。

店内に入り、おばちゃんに「にんじんそば(450円)」に「たまご(60円)」を注文。
注文の都度、生蕎麦を茹でてくれるようです。

おばちゃんの仕事が、本当に丁寧。
茹でた蕎麦は、一度冷水で締めてから、再び温め直し。
この作業をする立ち蕎麦屋さんは少ないのではないか？と思います。

揚げ置きのにんじん天は、しっかり揚げ過ぎた色の濃いものですが、しっとりと仕上がり、焦がした苦味や酸味があるわけではありません。人参の甘さがしっかり伝わる天ぷらです。
おつゆは優しい塩梅で、お出汁がしっかり伝わる仕様。美味しい。

作っている間も、タクシーの運転手や親子連れが来る等、地元に愛された店なのだと思います。
オヤジさんが気さくに接してくれて、お客皆がほんわか笑顔になる。
老夫婦の人柄もまた、味わいのひとつと呼べる、本当に良いお店でした。

是非、これからも末長く続けていただきたいと思います。