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この時期の定番、今年も登場です。厚みもある鴨は適度な柔らかさで鴨の味わいもしっかり。サイズは大きさ目な感じ。オクラ＆紫玉ねぎは野菜が不足しがちな丼ものでは貴重な存在。ゆずとカボスのダブル柑橘系のかけポンが加わったおろしのアシストも加わってあっさりした味わいで鴨とうまく調和しているようです。色のバランスの点でもいいですね。鴨にかかっているソース？は玉ねぎでしょうか？、こちらもさわやかで鴨との相性抜群。そばはやや柔らかめでコシはしっかり。喉越しもいいですね。そばの相方の丼ものといえば、カツや天ぷらが目立つ中、ありがたい存在です。
NCC183
NCC183
厚みもある鴨は適度な柔らかさで鴨の味わいもしっかり。
サイズは大きさ目な感じ。
オクラ＆紫玉ねぎは野菜が不足しがちな丼ものでは貴重な存在。
ゆずとカボスのダブル柑橘系のかけポンが加わったおろしのアシストも加わって
あっさりした味わいで鴨とうまく調和しているようです。
色のバランスの点でもいいですね。
鴨にかかっているソース？は玉ねぎでしょうか？、
こちらもさわやかで鴨との相性抜群。
そばはやや柔らかめでコシはしっかり。喉越しもいいですね。
そばの相方の丼ものといえば、カツや天ぷらが目立つ中、
ありがたい存在です。