水車生そば、私麺遊酒人のお好みの蕎麦屋さ。
　蕎麦は10割蕎麦。
　「味も良く命も永く水車そば　初め鶴々　後は亀々」
　上手い！お銚子１本！…とはならなかった。
　運転が控えているので(^-^;

　いつも板そばを注文するんだけど、今回はあまりのさぶさと新しいものを食べたかったので、「鳥そば」なる温蕎麦を注文しちゃいました。
　太っとい10割蕎麦の温麺。
　この歳になって、初めての経験なので、ちょっとウキウキしちゃいました。

　 麺は、いわゆる生粉打ち（10割）の田舎そばです。
　いつも食べる板そばの様な弾力やコシは、残念ながら、温麺では発揮できませんでした。
　プツプツ切れてしまい、それが時間の経過とともに加速度的に増す…。
　ええ。生粉打ちのかけそばの宿命です。
　それでも、素がいいので、挽ぐるみの蕎麦の香りと味がきちんと伝わってきます。
　太くてこれだけ力強い蕎麦、なかなかありませんぜ。

　汁は、割と大人しい出汁感の汁です。
　全体的に薄味。
　食べ始め、鰹節の旨味と香りがフワッと鼻腔を擽りますが、後は鶏の逆襲が始まり、音無しの構えです。
　やはり、太蕎麦には薄めの汁がお似合いですね。
　参考までに「鳥中華」のスープとは全くの別物でした。

　具は、鶏肉、三つ葉、ねぎです。
　鶏肉は、国産若鳥とのことで、柔らかくてジューシーなもので、汁に馴染んで美味しかったです。
　量もボリューム感満載。

　当初からわかってはいたけど、生粉打ちのごく太麺を温汁で食べる…、一度やってみたかったので、気分的には大満足です。
　やはりねぇ、どーしてもプツプツ千切れるのはやむ無しです。
　メニューにあったかどうか覚えていないけど、鳥つけ蕎麦なんてのがあったら、ぜひ、食べてみたいです。