おおつ野の創意溢れる店を再訪

夜の部営業のみ鴨拉麺も提供しているこちら。
ラーメンデータベース初レビューも視野に、土曜の夜再訪してみた。

夜の部開始時刻15分ほど前に到着するが、店は真っ暗で、ホントにやるのか？という雰囲気。
とりあえず、定刻まで待ってみようと思うが、マジで人のいる気配がない。
諦めて帰ろうとした18:00ちょうど、いきなり灯りが点き、奥様が出てきた。
いやぁ、焦ったわ。

挨拶しながら入店。
この前宣言しておいたので、「鴨拉麺食べに来ました。」と言うと、女将さんの顔が曇り、「昨日出過ぎちゃって、今日は麺がないんですよ。すみません。」とのこと。
ちょいガックリしたが、また来ればいい。
それよりも、この前気になった蕎麦パスタをいただいてみるかと、気を撮り直す。
蕎麦パスタは３種。
・和風蕎麦パスタ
・ペペロンチーノ蕎麦パスタ
・トマトの冷製蕎麦パスタ
ペペロンチーノは辛い可能性もあるので、和風蕎麦パスタをお願いした。
価格は1200円である。

厨房のご店主にオーダーを伝える女将さん。
「鴨拉麺を食べに来たんだって。」と話すのが聞こえる。
10分ほどすると、ご店主が出てきて、「すみませんでした。これ、スープだけなんですが、よろしければ。」と、ねぎの入ったスープを小鉢で出してくれた。
その神対応には感激。
飲んでみると、確かに鴨っぽい、和風の醤油スープ。
「鴨せいろのつゆを組み直しただなんですけどね。」とご店主。
確かに鴨南蛮っぽいが、ラーメンの麺にも合わなくもない、
絶対食べに来ようと思った。

再び厨房に戻るご店主。
さらに12〜13分で提供されたのは、蕎麦の色をしたフィットチーネほような平打ち麺を使用した、刻み海苔が振られた一杯。
先日のランチでもいただいた、きんぴらごぼうとたくあんを付いてきた。

麺は、確かに蕎麦の味だが、やや硬めの茹で具合でボキボソとした食感。
普通の蕎麦は手打ちだが、これは機械打ちの乾麺かな？
この店が仕入れる蕎麦の産地である上条地区がある阿見町は、ここのご店主監修の乾麺の蕎麦パスタを販売しているようだ。
おそらくそれを使ったものと思われる。
茹でた後、具とともに炒め、醤油ベースの味付けをしたのか、確かに蕎麦香るパスタだ。
麺とともに炒められた具は、ニンニクスライス、ブナシメジ。
さらに万能ねぎの微塵切りと、刻み海苔が振りかけられている。
ニンニクを使うってのがいいね。
ブナシメジは食感も香りも味も最高。
キノコの優等生だ。
ちょっとピリ辛かな？と思ったら、大きな鷹の爪が入っていた。
刻まれていたらアウトだが、取り除いていただいたのでエキスだけ。
店を出てすぐ対策したのは言うまでもない。
麺量は、生麺換算、茹で前200gくらいの感覚。
完食。

ボキボソとした食感、蕎麦香る平打ち太麺を使用した、ニンニク香るピリ辛きのこパスタ。
面白いし美味しい。
別の蕎麦パスタもいただいてみたいが、これにさえ鷹の爪が入るんだから、ペペロンチーノも当然辛いのかな。
ランチメニューにあった「ナポリタン蕎麦パスタ」ならいけるかな。

食べ終えた頃、ご店主が出てきてくれたので、色々とお話しさせていただいた。
実に知識豊富のアイディアマン、楽しい方だった。
蕎麦パスタだけでなく、カレーパンもアンドーナッツもあるのはすごいと言うと、元々はカフェをやりたかったとのこと。
なるほど。
個人ではちょっと手に入りにくいジャパニーズウイスキーもあるので、鴨拉麺を食べに来る際には、運転手付きで、それもいただきたいと話し、店を後にした。
一週間後、それを実現。
続きはラーメンデータベースで。