この日は、昨日、宵待草子♂♀、長女で、長野県は上田市の松茸山へ松茸を食べに行って長女が我が家へ泊った日。
　だいたい、仕事が忙しくて朝イチで帰ることが多いのだが、こんな時は、駅へ送りがてら、ゆで太郎で朝そば集会をやっている。
　朝そば集会…、そんな大げさなものではなく、ただ６時台に行って、朝そばを食べるだけなんですけどね(^^♪

　麺は、「指定の製麺所で丁寧に挽いた蕎麦粉を、毎日店舗で粉から製麺店内で少しずつ何回も製麺する自慢の高品質なおそば。江戸細切りの定寸、1.4mmで製麺。風味のバランスの良い中層粉を中心に、ブレンドして製麺している」とのことです。
　生麺だから、当然、美味しいよ。
　しかも茹で置きはないんでね。
　そば粉は６割程度だと思うのですが、「もり」で食べるには、これがいいんです。
　そばを啜って、ホッコリ気分に浸れるのは、ゆで太郎だけです。
　だってさ、麺が優しいんです(^^♪

　汁は、「銚子の老舗で丹精込めて作られた醤油を使用。焼津や枕崎など厳選した宗田鰹や鯖などの“節”をブレンド、みりんも江戸川の畔、流山で作られた贅沢な本醸造。１日に何回も店舗で丁寧に出汁を取る、毎日食べても飽きのこないすっきり辛口」だそうです。
　きっとベースの汁はかけそばの汁だと思います。
　そこに、肉汁と茄子の旨味が滲み出て、まるで肉汁うどんの汁のような味わいに。
　それでも、醤油感は残しつつ、そのままでも飲めるレベルの旨口に仕上がってます。

　具は、豚肉、揚げ茄子、ねぎ、そして無料トッピーのかき揚げです。
　具は注文を受けてから調理なんでしょう、茄子の色合いが新鮮そのもの。
　薄切りではありますが、茄子らしい程よい食感が残っています。
　豚肉もゴムのような食感ではなくて助かった(^^♪
　揚げ立てのかき揚げも、いつもながら美味しいです。

　麺は、粉から自家製麺し、「挽き立て」は不明ですが、「打ち立て」「切り立て」「茹でたて」。
　そして、天ぷら類をはじめ、各種そばに添える実（具）は、注文を受けてからの「揚げ立て」「作り立て」。
　そば屋でいうところの「三たて」どころか「五たて」にも「六たて」にもなる(^-^;
　駅そばのような迅速さはないけど、とにかく丁寧、安い、高品質。リピーターになるのも当然の帰結でしょう。