そばの種類というと、藪（やぶ）、更科（さらしな）、砂場（すなば）が江戸前の三大蕎麦と呼ばれていますが、そのほかにも、長寿庵をはじめ、○○庵なんてのが多いですよね。
　私宵待草子も蕎麦が大好きで、お酒を飲みながら蕎麦を啜る…こんな呑み方が大好きです。
　ただね、自宅の近くに美味しい蕎麦屋がないため、どうしても車で行くことになってしまうのが残念なところ(/o＼)
　そんなわけで、今回もやむなく車で向かった蕎麦屋。
　もちろん呑めない…。
　次回は必ず「蕎麦前」するぞ～！

　麺は、中太サイズの麺です。
　割合は不明ですが、８割～外８割だと思います。
　しっかりとコシがあり、江戸そばのような滑らかさはありませんが、食べてて美味しいんです。
　挽ぐるみ系なので、蕎麦の持つ風味と荒々しさが、シカーリと表現されてます。
　ええ、この荒っぽい美味しさがいい！

　汁は、もり汁をぶっ掛け用にチューンしたもの。
　ただ、もり汁を単に薄めた感じではなく、醤油感及び出汁感を薄め、甘みを加えた別物です。
　あまり出汁感がなく味も薄く、インパクトが弱いんだけど、大根おろしのおろし汁がいい感じで合体し、味に深みが加わりました。

　具は、舞茸天、大根おろし、トマト、ねぎ。
　薬味にねぎ、練りわさび、胡麻です。
　舞茸の天ぷらは、大きいのが２つ。
　中がしっとりとした舞茸の天ぷらが主流だけど、こちらは舞茸もカリカリ系。
　アタシャ、カリカリ系の方が好きです。
　シットリ系は、油っぽくてイマイチ量が食べられないので…。

　うん、やはり本物の蕎麦は美味しいわぁ。
　駅そばも好きなんだけど、あれは別の食べ物。
　だから両方とも、愛してま～す(^^)/