この日は、新潟県は村上市で一泊し、その足で小千谷に向かった。
　ここでの目的は、知り合いとの昼食、酒蔵見学～寺社見学～錦鯉鑑賞。そのあとは…懇親会。
　本当は「つり吉」でラメーンを食べたかったんだけど、連れていかれた先は、ここでした。

　麺は、布海苔（ふのり）つなぎのへぎそばらしい瑞々しく滑らかなツルみがあります。
　コシよりも滑らかな喉越し重視の麺です。
　断面が丸い機械打ちの麺。蕎麦の風味はあまり判りませんでした。

　汁は、出汁が効いていて、やや薄めのサラッとした味わい。布海苔の風味を生かす工夫がされているみたいです。
　汁自体、信州そばで食べてもマッチするんじゃないかと言うくらい好みの味でした。
　最近の汁っていたずらに出汁が強いため、蕎麦の風味が殺されたり、蕎麦自体の味が変わったりする。
　その点、この汁はいいと思いました。

　具は、天ぷらはサクサク揚げたて。海老もプリップリのいい感じで揚がってました。
　ここでは、薬味として、山葵（わさび）とともに辛子（からし）も提供されます。
　山葵の調達が難しかった頃の名残との事です。
　蕎麦に直接付けて食べた感じでは、イマイチ合わないね。
　汁に溶かせば、また感じは変わるかも…。

　天ぷらの汁はありません。
　だから、蕎麦汁で食べることになります。
　こうゆう所に蕎麦に対する思い入れが感じられないんですよね。
　そんな話を、長野県出身の奴と話しながら食べた。したら、彼曰く「蕎麦とは名乗っても別物ですから」だとさ。
　うん、そう思ったら、気持ちが軽くなったし、美味しく感じた。