平日10:15頃訪問。確かに朝ご飯にも昼ご飯にもどちらにも中途半端な時間、お客さんの姿はなくしばらく貸し切りに。

蕎麦処長野を中心に、愛知・岐阜・山梨・京都などなどに展開されている小木曽製粉所さん。こちらの店舗はロードサイド、大きな「信州蕎麦処　自家製麺」と掲げられた看板が目を引き以前より気になっていた。雰囲気的には丸亀製麺のお蕎麦屋さん互換？みたいなイメージを持ってたけど、店舗内のオペレーションなど近いものあり、初めてながら馴染みの感覚。

お蕎麦は、かけ・ざるが選択でき、並、中、大盛りまで640円の同金額。
伺ったタイミングでは朝そば提供で(7〜11時)よりリーゾナブルなメニュー構成

Aセット(かけ・ざる＋ミニ山賊)焼き480円
Bセット(かけ・ざる＋とろ玉天丼)680円
Cセット(かけ・ざる＋ミニ山賊丼＋紅生姜天ぷら)880円
より
Bセットをざる中盛りにてオーダー。

注文すると天ぷらレーンを抜け、そばつゆはセルフで用意する。レーン最後がお会計でお会計しているとお蕎麦と丼出来上がり、席につく。

美味しい。エッジがたってるお蕎麦はしっかりとした噛みごたえと喉越し。そばつゆの鰹風味も良くキレていて啜った後の余韻が美味しい。
ふと店内で辛いお蕎麦が食べたい方へオススメのPOPを発見。辛蕎麦も良いなと、そばつゆが自由に追加で注げるメリットも活かし、ラー油と七味を大量に投入した別バージョンそばつゆも作る。これがメッチャ美味い。蕎麦の風味をみたいなところはなくなるが、ビシッッッとラー油と七味で辛変化したそばつゆ、啜った後の辛味が美味しい。
薬味はネギ、天かす、ワカメ。朝そば時間は小皿で提供されたが、昼以降は店内に置かれて自由に取り放題。その天かすを辛そばつゆに大量にいれ、油気を足すとさらにコクが出て良い感じに。

お値段も味もボリュームもお店の雰囲気も満足。アプリも入れたのでまた訪問したいです。