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この日は、某大手企業の月例監査日。 仕事を終え、ひとりで帰る途中に探したこの駅そば屋。 こんなインディを見つけたら、入らざるを得ないと思った。 麺は、多少のうねりを伴う、太生麺です。 冷蔵庫からひと固まり取り出して茹で上げ。 細い生麺は珍しくないけど、中太～太麺の生麺は珍しい。 生細麺のようなクタクタ感がなく、食感がとても良かった。 汁は、洗練された、出汁の効いた汁。 ただし、豚肉を味付けした時の甘めの汁が、そば汁と合体して、ちょいと生姜が効いた甘辛な味が加わり、コクと旨味が増幅。 具は、豚肉、ねぎです。 肉厚な豚肉は、決してゴム状ではなく、柔らかく煮付けてあります。 生姜の効いた甘辛な味わいは、汁とのいいコラボ！ 入店が16時近くだったので、揚げ物は天かす以外ないとの事。 やむを得ず、肉そばを注文。 汁＆具は取り立てて申すことはないけど、麺は美味しかったな。
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麺遊草子
仕事を終え、ひとりで帰る途中に探したこの駅そば屋。
こんなインディを見つけたら、入らざるを得ないと思った。
麺は、多少のうねりを伴う、太生麺です。
冷蔵庫からひと固まり取り出して茹で上げ。
細い生麺は珍しくないけど、中太～太麺の生麺は珍しい。
生細麺のようなクタクタ感がなく、食感がとても良かった。
汁は、洗練された、出汁の効いた汁。
ただし、豚肉を味付けした時の甘めの汁が、そば汁と合体して、ちょいと生姜が効いた甘辛な味が加わり、コクと旨味が増幅。
具は、豚肉、ねぎです。
肉厚な豚肉は、決してゴム状ではなく、柔らかく煮付けてあります。
生姜の効いた甘辛な味わいは、汁とのいいコラボ！
入店が16時近くだったので、揚げ物は天かす以外ないとの事。
やむを得ず、肉そばを注文。
汁＆具は取り立てて申すことはないけど、麺は美味しかったな。