東北駅そば行脚第二日目計９杯目です。
　ここ「白河ラーメン」をウリにしているようですが、アタシャ、天ぷらそば道を我が道として進みます(^^)/

　麺は、 乱切りの冷凍麺です。
　乱切りって、蕎麦通やそば打ちからしたら、そば切りの下手くそさを見せびらかしているようなものなんです。
　でも、これが私吟遊酒人を含め、素人受けするんですよね～。
　しっかりとタイマーをかけて茹で上げていましたので、抜かりはありません。
　冷凍ゆえの風味はあまりありませんが、いかにもって感じの本物のそぱっぽい味わい。
　食感も、モチモチしてて歯ごたえが心地よい麺です。

　汁は、　鰹と昆布が大人くもしっかりと効いてます。
　特に、昆布の甘味が優しささえ感じられます。
　あまり主張はしませんが、さっぱりとしたカエシにほのかに甘くて出汁の効いた味わいは、万人受けするものです。

　具は、　かき揚げ、ねぎです。
　野菜がギッシリ、衣たっぷりなかき揚げです。
　タネは、玉ねぎメインで人参くらいかな。
　衣の吸汁性も良く、バラケはしないものの、汁を吸った衣が美味しくいただけました。

　乱切りそばって、そば切りが下手な上、茹でるとムラができることから玄人は蔑（さげす）ましますが、我々トーシローは、妙にリアリティで手切りっぽくて好むんですよね。
　特に冷凍乱切り麺は美味しいと相場が決まっているし…。
　かき揚げそば、東北価格ではありましたけど、十分満足するものでした。