2023年11月13日訪問

「立ち蕎麦ハンター」活動を開始した初期に訪問して、立ち食いそばの店としてだけでなく、夜にはおでんなどの一品料理をつまみながらちょい飲みをするのにも使い勝手が良くて、個人的に好きだった虎ノ門の【そば処 大吉田】が一昨年夏に休業してしまっていたものの、一年以上の休みを経て先日リニューアルして【蕎麦処 大吉田】として営業再開したので、念願の再訪をして≪あつもり春菊かき揚げ≫をいただいきました🍝

リニューアル前は確か二列のカウンター席だったのが、一列のカウンター席に改装されており、そんな新しくなったカウンター席で待ちながら店内を見渡すと、なんとこちらは江戸時代の1818年創業の秋田にある「冷やかけそば」の発祥の店であるとされる【弥助そば】が直営する店とのことで、もはや歴史の深さがイメージできずにいたところに提供されてきた一杯は、アッサリした色のつゆに黒めの太そばが入れられて、そしてバックスクリーン位置に揚げたての大きな春菊入りかき揚げが乗るというダイナミックなビジュアルで、そんな一杯を早速いただくとつゆは見た目同様にアッサリしたタイプのかつお出汁が利いたスッキリしながらも旨みのしっかりあるつゆで、麺は田舎そばっぽい噛み応えのあるそばがモッチリしていて美味しくて、春菊入りかき揚げはカラッと揚がっておりそのまま食べてもサクサクで美味しいし、つゆに浸して食べてもフワフワになり美味しくて、中盤からはかき揚げの油がつゆに染みわたることで甘さが広がり、蕎麦全体がまた違った美味しさになるというナイスな一杯をいただき、大吉田の復活が純粋に喜ばしいとともに、次は冷たいそば等の他のメニューも試したいと思ったナイスな名店の復活の一杯でした🤩