1430円。2023.11.30(木)、12:10過ぎ。ノーゲスト。卓上には一味。ラジオが静かに流れている。お茶は温かい蕎麦茶。

「自家製粉。蕎麦の実を石臼で挽き手打ちにて提供」

氷水でしっかりと締めている音が聞こえる。
5分強で配膳。蕎麦がトロロに覆われているスタイル。

ツユは冷蔵庫中温度。お代わり無料。
キリッとしたシャープな醤油風味が前に出ていてしっかり辛い。
酸味はそこそこ。醤油に押されているが、節系出汁の風味もしっかりあり。
甘みは少なめ。好みのツユ。
しっかり辛いので蕎麦だけなら2,3分浸けでちょうど良さそう。
とろろと温玉効果で、しっかり絡めて少し辛さが残るくらいでちょうどいい。

断面角の中細ストレート蕎麦。
透明度少しあり。加水やや高めの印象。
氷水締めで少し硬め。軽くコシあり。
細かいホシが少し。蕎麦風味はふんわり軽く。
カットは少し長めくらい。啜り心地、ツユ絡みは良い。
普通量あり。

とろろはたっぷり。蕎麦に良く絡む。青海苔多めで良い風味。
温玉は中盤で崩す。鉄板。天かすは食感に加えて油風味もアクセント。
天かすに海老の細い足1本が入っていて微かに海老風味が薫った。多分当たり。

終盤に少し一味を。風味の良いシャープな辛さの唐辛子。良い味変。蕎麦を完食。
完食間近で蕎麦湯提供あり。蕎麦粉入りっぽい粘度のややある白っぽい蕎麦湯。

ツユを少しお代わり。醤油皿系で少しだけ追加提供された。
少しって言わなければもう少し多かったかもｗ
少し残ったトロロにツユを少し投入し完飲。残った少しツユを蕎麦湯で割って、蕎麦湯もそのまま少し飲んでご馳走様。

店主の腰が悪く、夜営業は現在していないそうだ。
辛いツユがストライク。せいろも同じツユとのこと。また食べに来たい。