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浅草で粋に蕎麦でも、と洒落込むが、早朝から営業している店は限られる。文殊と悩むも今日は富士そば、天玉620円の価格設定に券売機を二度見した。出来合いのチープな天婦羅は、集中厨房で揚げたものゆえ、サクサク感など皆無。玉葱、人参も水分が出ており食感はイマイチで、まるで40年前のドライブインにいるかのようなタイムスリップ感がある。今どき、この品質は凄い。ワカメと温玉、ネギは輪切りで特段語る事はない。蕎麦はほぼうどん、蕎麦粉の香りは一切なく、小麦粉特有の腰が主役、割合的には逆二八だろうか。つゆは厚鰹と昆布からの店仕込みで、香りの良さと旨味の強さ、かえしの仄かな甘さが一体となり、完飲が視野に入る仕上がり。同業の文殊、小諸そば、ゆで太郎より高価格で味は数段落ちるものの、便利なお店なのは間違いない。
Dr.KOTO
ノビル課長
ザクシールド
４門
あかいら！
出来合いのチープな天婦羅は、集中厨房で揚げたものゆえ、サクサク感など皆無。玉葱、人参も水分が出ており食感はイマイチで、まるで40年前のドライブインにいるかのようなタイムスリップ感がある。今どき、この品質は凄い。
ワカメと温玉、ネギは輪切りで特段語る事はない。蕎麦はほぼうどん、蕎麦粉の香りは一切なく、小麦粉特有の腰が主役、割合的には逆二八だろうか。
つゆは厚鰹と昆布からの店仕込みで、香りの良さと旨味の強さ、かえしの仄かな甘さが一体となり、完飲が視野に入る仕上がり。同業の文殊、小諸そば、ゆで太郎より高価格で味は数段落ちるものの、便利なお店なのは間違いない。