「豊はる」さんへ、行きました。

色々と気になっていたのです。
肉そばを提供する立ち食いそば屋さんで、分厚い肉そばが有名な「豊しま」さんとも、名前が似ています。
何か、関係があるのでしょうか？

調べたところ、「豊はる」のご店主さんは、数店舗の「豊しま」さんで働いていたとか。そして、今年になって独立されたようです。

店内に入り、券売機で「元祖パイカそば（500円）」を発券。
麺は、蕎麦の他に「うどん・きしめん」が選べるようですが、もちろん「蕎麦」をチョイス。
出来上がりを待ちます。

ほどなくして、丁寧な一杯が出されました。
いただきます。

黒っぽい蕎麦は、茹で麺温め直し。
色の濃いつゆの上には、煮込まれたパイカ（豚軟骨）がたっぷり。紅しょうがが、添えられています。そして、これまたたっぷりの揚げ玉。薬味のネギ。

少し太さのある蕎麦が、濃い味に良く合います。美味しい。
パイカが溶け込んだお汁は、少し甘く、揚げ玉もイイ。

何より感動するのが、この「パイカ」です。
豚軟骨を煮込むのは、手間がかかると思うのですが、軟骨がムッチリトロトロです。唇だけでも噛み切れる柔らかさ。これが、ネットリとして美味しい。

肉そばが気になって入った「豊はる」さんですが、「パイカ」に感激。

残念なのは、「酒が飲みたくなる、美味しいパイカ」だと言う事です。
お酒や、パイカのおつまみ提供は、券売機には見られません。これは、凄く悔しい。そう思うのは、酒飲みだけでしょうか。

底に沈んだパイカも掬い上げて、しっかり完食。ご馳走様でした。

「ありがとうございました」と挨拶する店長さん。マスクをしていてもわかる、素敵な笑顔でした。

なんだか嬉しくなる、良いお店。
また、時間を作って伺おう。