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460円+鶏天150円。2022.11.25(金)、11:25。先客1人、後客3人。ワンオペ。受取口近くにツユ、山葵、天丼タレ、七味、紅生姜、蕎麦湯。“茹でたて”“揚げたて”7,8分で受取り。自家製ツユはちゃんと旨い。冷蔵庫中温度。節だし風味あり。辛さは適度。甘さ控えめ、醤油風味酸味少し。断面角、長方形の細ストレート蕎麦。三七くらい？ 星多め、多加水ツヤツヤ。蕎麦風味あり。カットは長めで啜り心地、ツユ絡みともにいい。温玉は黄身が少し硬めだったが問題なし。鶏天は揚げたて。衣少し厚めだが、身がちゃんと大きい。柔らかめ。ツユと合う。デフォの具は白ネギ小口のみ。業務用の粗めのチューブ山葵が合う。多めに入れてズバズバサクッと完食。蕎麦湯は濁りの少ない蕎麦粉を足していないタイプだが、蕎麦風味良い。熱々でホクホク〆。チェーン店の中ではやはりかなりレベルが高い。歌舞伎町、浅草も行って制覇してみようか。
no
銀盤
やっぱりネコが好き
ネギ
坊さんカット
きたはっさく
“茹でたて”“揚げたて”
7,8分で受取り。
自家製ツユはちゃんと旨い。
冷蔵庫中温度。節だし風味あり。
辛さは適度。甘さ控えめ、醤油風味酸味少し。
断面角、長方形の細ストレート蕎麦。
三七くらい？ 星多め、多加水ツヤツヤ。蕎麦風味あり。
カットは長めで啜り心地、ツユ絡みともにいい。
温玉は黄身が少し硬めだったが問題なし。
鶏天は揚げたて。衣少し厚めだが、身がちゃんと大きい。
柔らかめ。ツユと合う。
デフォの具は白ネギ小口のみ。
業務用の粗めのチューブ山葵が合う。多めに入れてズバズバサクッと完食。
蕎麦湯は濁りの少ない蕎麦粉を足していないタイプだが、蕎麦風味良い。熱々でホクホク〆。
チェーン店の中ではやはりかなりレベルが高い。歌舞伎町、浅草も行って制覇してみようか。