ちょっと時間が空くと、ついつい蕎麦が食べたくなります。
馬喰横山駅を出た朝。久しぶりに、「三松本店」さんへ、行きました。

店へ入り、奥のカウンターへ。
「天ぷらそば（440円）」を、口頭注文。受取時、現金払いです。

10代らしき女の子と、お姉さんの二人オペレーション。お姉さんと言っても、とても若そうです。

初々しく、正確に蕎麦を仕上げていく様は、なんとも微笑ましい。
立ち食い蕎麦界を、次世代が継承する姿は、嬉しくなります。

三松お馴染み、熱々の黒つゆに、独特食感の茹で蕎麦、温め直し。
タネは、揚げ置きの天ぷら（かき揚げ）。薬味のネギが添えられています。

天ぷらは、荒く切られた玉ねぎと、干しエビ。
その潔さも良く、ポッテリ衣が主体で、コクがあって美味しい。揚がった玉ねぎの香ばしさと、干しエビの香りが、良いアクセントです。

他の三松さんとも違う、本店の天ぷら。
そこには、各店舗の個性が見えて、なかなか面白いものです。

ズルズルっと、蕎麦を完食したら、冷たい水をグイッと飲み干し、、、そしてまた、おつゆを一口。
水で口の中をリフレッシュさせた後の、もう一口は、もはや「立ち蕎麦完食の儀式」と化しています。

ご馳走様でした。
これからも、末永く、続けていってください。