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只今の季節のかきあげメニュー。かきあげと蕎麦の組み合わせは定番中の定番ですがタケノコを使った春らしいかきあげ構成はむき海老、穂先筍をメインにネギ？と春菊？。海老はプリプリで数もあっていい感じですね。サイズも充分。筍はどちらかと言うと柔らかめでゴリゴリではなく、まずまずな感じ。衣が比較的薄めでいい感じですね。蕎麦は硬すぎず柔らかすぎずかな。コシのある喉越しの良い蕎麦で、よく締ってました。ぶっかけなのでかきあげを載せるのにも向いています。かきあげは揚げたてなので冷そばとの組み合わせもいいですね。カイワレが揚げ物とうまく付き合っています。この時期らしいメニューでかき揚げのレベルも高くていいですね。
NCC183
続、呼塚の男
NCC183
かきあげと蕎麦の組み合わせは定番中の定番ですが
タケノコを使った春らしいかきあげ
構成はむき海老、穂先筍をメインにネギ？と春菊？。
海老はプリプリで数もあっていい感じですね。サイズも充分。
筍はどちらかと言うと柔らかめでゴリゴリではなく、まずまずな感じ。
衣が比較的薄めでいい感じですね。
蕎麦は硬すぎず柔らかすぎずかな。
コシのある喉越しの良い蕎麦で、よく締ってました。
ぶっかけなのでかきあげを載せるのにも向いています。
かきあげは揚げたてなので冷そばとの組み合わせもいいですね。
カイワレが揚げ物とうまく付き合っています。
この時期らしいメニューでかき揚げのレベルも高くていいですね。