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ノビル課長
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コメント
noさん、こんにちは。
何気にそばデータベースの常連さんたちが立ち寄っているお店なんですね。
前回北海道に行ったときには蕎麦はノーチェックでしたが、朝はこういう路麺でも良いですね。
ぬこ＠横浜 | 2021年12月12日 09:06イヤー、札幌の食、満喫してますねぇ～ｗ
コチラの立ち食いソバまで行かれるとはｗ
冬の札幌、雪降ってから行きたいですねぇ～
ススキノの人肌が濃しいです（爆）
あかいら！ | 2021年12月12日 14:15ぬこさん＞
有名店もチェックしていたのですが、何度も通っていたのと駅そばの店構えに惹かれましたｗ
7:00からやっているのも食い倒れ旅にはありがたいですね。朝やってる店意外と少ないかもです～。
あかいらさん＞
札幌3日目くらいにSDB見てみたらレビューがしっかりあって自分も追随しようかとｗ
朝晩もほとんど0℃以下にはならず、寒すぎなくて良かった半面、雪は確かに見たかったかもです。
ススキノの人肌が既に恋しいです～。
no | 2021年12月12日 19:26
注文からほとんどかからず提供。熱々。
ツユは黒いが辛さは控えめ。甘さ控えめ、出汁感も弱め。
コクがやや弱いかと思ったが、食べているうちに馴染んでくる。
断面角の中くらいストレート蕎麦。
弾力少しでコシは弱い。昔ながらのザ・駅そばな感じ。
ちょいボソ。蕎麦風味は普通。
長さ普通で啜り心地、ツユ絡みは良い。
白/青ネギ小口が多めに。少しネギ臭いが、熱々ツユに沈めれば臭みは抜ける。
卵は上から熱々ツユがかけられるので白身が少しだけ白くなる。ツユと黄身との相性はバッチリ。
関東圏の駅そばは食感等、洗練されてきている印象だが、コチラは昔食べていた駅そばの風味、食感のイメージそのままに近い。おばちゃんのテキパキ接客も良く、いつまでも続いてほしいと思わせる店だった。
札幌17食目：サッポロラーメン ひぐま 横丁店
https://ramendb.supleks.jp/review/1466556.html