530円。2021.11.29(月)、20:00訪問。先客3人、後客2人。品川駅山手線ホーム。乗換えの度にツユの薫りに惹かれていたが実は初めて食べる。ベテランっぽいおっちゃんのワンオペ。受取口にゴマミル、一味、醤油、福神漬け。卓上には七味、醤油。当店おすすめメニュー「立食蕎麦の王様」とあるコチラを。

メシ通。ツユやかき揚げについて。カレーライスとカレー丼の違いも。
https://www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/yuki-tatsui/18-00401
「そばダシは独特で、鰹節に加えてちょっとだけマグロの身を入れたミックスのダシ」「なるべくそば感を出すために、皮とか高級店では剥く部分も使うので黒っぽい」「かき揚げはゲソ・タコ・桜エビなど5種の海鮮。先代社長の頃に生まれたレシピ。一回つゆに浸て全体に旨みを染みわたらせる」

ほとんど待たずに完成、受取り。
ツユは熱め。醤油感は強くなく、塩気は適度。甘みは少し。
鰹節出汁感少し、マグロの風味はわからない。後半に酸味が微かに感じられた。
味の抜けはないが、全体的にはややあっさりの印象。

断面角寄りの長方形。変わっていなければ丸山製麺。※料理写真参照
やや加水低めの印象。硬さは普通。弾力は弱め。ややボソボソ感あり。
蕎麦風味は普通～やや弱めかも。麺量は普通～やや少なめ。

かき揚げはほとんど衣で具の全容は不明。粉物感。細かい刻みゲソの風味と硬めの食感が目立つ。
桜海老風味が少しあり。ネギか大葉か、風味はないが葉物も少し入っていた。その他の具は認識できず。
1回ツユに浸されているとのことで、味がしっかりついている感じはしないが、サクサクではなし。
ツユでふやかしながら少し出る油からの風味とゲソ、桜海老風味でちょいプラスくらい。
卵は鉄板。上からツユがかけられ、少し白身が固まっているのが良い。

懐かしさを感じる駅そばらしい蕎麦。
品川駅ホーム上の最後の1店舗だと思っていたが、ぬこさん、あかいらさんコメントで調べ直すと、横須賀線ホーム店もまだ健在！ピーク時は品川駅構内で5,6店舗あったらしい。末永く続いてほしい。