港屋オマージュ！

本日はコチラ「一の井」へ伺い「旨辛肉つけそば」を頂いて参りました。

場所は羽田空港第1ターミナル3F。ノースウィングの最北にお店はあります。乱切り蕎麦と天丼が売りの様で、オープンキッチンでは常に天ぷらが揚げられております。更には製麺室も隣接しており、第2ターミナルの門左衛門の蕎麦もコチラで打たれている様です。

さて「旨辛肉つけそば」。港屋オマージュなのか？それよりも「なぜ蕎麦」インスパイアと言う感じですかね。つけダレにラー油が浮いております。先ずはつけダレだけ頂くと、イイ塩梅のカエシ加減で、輪切りの唐辛子も入れられ、それなりにピリ辛ですね。そしてなぜ蕎麦よりもしっかりしたおダシ感がありイイ塩梅です。豚バラ肉もタップリ、大振りな揚げ玉もカリカリとした食感がイイ塩梅です。美味いです！

乱切り蕎麦は、確かに太さが微妙に違います。蕎麦の香りはそれほど強くないです。そして蕎麦のコシもそれほど強くありません。個人的にはゴワゴワムチムチのなぜ蕎麦のそばの方が好みですね。優等生のなぜ蕎麦と言う感じですかね。刻み海苔と胡麻がタップリ掛けられており、これまたなぜ蕎麦感と言う感じ。悪く無いですね。

玉子の黄身は冷凍されているんですかね？凝固した黄身がとろりとした舌触りでイイ塩梅です。黄身を絡めズバっとススれば言う事無しの旨さです。最後はそば湯を頂いて、つけダレを温かくして完飲で完食。そば湯もまぁまぁイイ塩梅でしたが、ちょっと使い込み過ぎている感ありますね。ご馳走様でした！