羽田空港朝そば

本日はコチラ「門左衛門」へ伺い、「鴨なんばん」を早朝のモーニングタイムに頂いて参りました。

場所は羽田空港第２ターミナルビル。全日本空輸、エアドゥ、ソラシドエアなどが利用するターミナル。故に日本航空派の自分はなかなか利用することはありません。と言うことで本日は大分寄り道して伺った次第ですｗ

さて「鴨なんばん」。先ずはおダシを頂くとファクトリーメイドなおダシ感。カエシ加減は関東風よりもマイルドで、ちょっと酸味感じるところはイイ塩梅ですね。おそばにレンゲってどうなんだろう？と思いつつ頂きましたが、やはり飲みにくいですね。やはりおそばはドンブリ傾けてズズズって頂くのがイイですね。ちょっとおダシが温いのが残念です。

おそばはエッヂの立った麺。ちょっと小麦多めですかね？そばの香りは弱めで、やけに歯応えのある蕎麦ですが、噛んでも旨味、香りが広がりません。鴨肉は６枚。５ミリの厚みでナカナカイイ塩梅です。なんばん（ネギ）も何気に焦げ目が入っていてイイ塩梅ですね。ですが、ネギの香りはあまりしません。それでももちろん完食。おダシは半分ほど頂いて、ご馳走様でした！

第２ターミナルビルも、ボチボチ制覇して参りたいと思う次第です。