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コメント
えっ？
六文そば 日暮里第1号店は、生そばなんですか？！
知りませんでした...（汗）
自分は全店制覇しておりますが、また伺わなければ...
あかいら！ | 2020年4月5日 17:01＞あかいら！さん、こんばんは^^
日暮里第1号店は、生蕎麦らしいです^^
お客さんが少なかったからか、注文後に茹でて、冷水締め後の温め直しでした。
是非、機会がありましたら、ご確認ください♪
僕は、残り一店舗「中延店」に行かなくては！
新型コロナウィルス、都内の感染者を増やしてますので、十分にお気をつけて、ご自愛ください^^
ノビル課長 | 2020年4月5日 19:50
ビルの3階に入った六文そばは、ここだけではないでしょうか。
店前の券売機で、「春菊天そば（370円）」を発券。
カウンターにて、お蕎麦を注文です。
やはり、「生蕎麦使用」を謳う日暮里1号店は、他の六文そばと違います。
生蕎麦を、注文後に茹で、冷水で締めてから、お湯で温め直し。
普通の蕎麦屋と同じ工程です。
ごわごわ袋麺を使う他の六文そばも美味しいのですが、こちらの本格的な蕎麦もまた、美味しいじゃないか。
揚げ置きの春菊天は、打って変わり、六文そばらしい使用です。
衣が多めの、もっさりした春菊天。
そのまま食べたら、喉に詰まるやつです。これは、しっかりおつゆを染み込ませて食べよう。
独自の六文スタイルは、これはこれで、素晴らしい。
酒が飲めるのも、またイイ。
ご馳走様でした。
六文そば制覇まで、残り1店となりました。
まだまだ、行脚しよう。