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ねぎ多めの要望に笑顔で快諾、2回盛っていたので多分ダブルになるのだろう。たぬきにはネギが似合う。正確に言うと、たぬきから染み出した油とそばつゆが混ざった汁、これとねぎの相性が最高なんだ。たぬきそばの醍醐味だ。汁は昆布と鰹、味醂や濃口醤油を詰めたかえしで甘辛めな仕上がり。たぬきは結構潤沢で、恐らく天婦羅が店内調理なんだろう、工場生産の味気ない奴とは一線を画したギトギト感がしっかり残る。最高だ、これが食べたかった。そばは、蕎麦粉少なめで香りなんてほぼ皆無な細い色付きうどんだが、この手の店に蕎麦の香りなど求めてはいない。たぬきを絡めて大胆に啜り込め。南浦和から秋葉原までの乗車。酔って爆睡、ふと目覚めて飛び込んできた「あ」の文字に慌てて降りたらまだ赤羽。腹いせに食べた一杯は胃腸に染みた。
Dr.KOTO
麺遊草子
坊さんカット
Lac食と旅のつぶやき
たっつー
汁は昆布と鰹、味醂や濃口醤油を詰めたかえしで甘辛めな仕上がり。たぬきは結構潤沢で、恐らく天婦羅が店内調理なんだろう、工場生産の味気ない奴とは一線を画したギトギト感がしっかり残る。最高だ、これが食べたかった。
そばは、蕎麦粉少なめで香りなんてほぼ皆無な細い色付きうどんだが、この手の店に蕎麦の香りなど求めてはいない。たぬきを絡めて大胆に啜り込め。
南浦和から秋葉原までの乗車。酔って爆睡、ふと目覚めて飛び込んできた「あ」の文字に慌てて降りたらまだ赤羽。腹いせに食べた一杯は胃腸に染みた。