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コメント
蕎麦は珍しいですね！突然ですが、麺つゆの甘さって、福岡ではどうなんですか？九州は醤油が甘いと思いますが、トータルでのバランスがどうなっているのか気になりました。
カナキン | 2019年7月26日 23:55福岡の…蕎…麦！？
蕎麦って何ですか？そんな食べ物、修羅の国にあるはずないぢゃないですかｗ
うどんは鰹と昆布をベースに、イリコ（煮干）やアゴ干（トビウオ）を使ったりと個性のある店が多いんですが、醤油は甘い奴（所謂うま口）ではなく、薄口醤油を使う店も少なくないので、余り甘口なイメージはないですね。
きっと、蕎麦もそう…なのでは…ないでしょうか…たぶん。
Dr.KOTO | 2019年7月29日 20:02なるほど笑！勉強になりました^_^
カナキン | 2019年8月2日 18:47
蕎麦は勿論、立ち食いプライスに耐える品質で、細切りうどんに色が付いているだけの奴だ。逆二八くらいの配分だろうか、冷やしで食べても香りはないが、中細程度の太さゆえ束の張力は十分、冷だしを十分に摑み挙げる。
だしは鰹と昆布で旨味のバランスを整え、甘味のある醤油だれで味を決める、いわゆる麺つゆで良くあるパターンの物だが、案外胡瓜との相性が良く、また汁を吸った揚げ玉に山葵を絡めると、風味に相当な起伏が生まれた。
量も味も実に標準的、「60点-普通」ゾーンの真ん中を貫く仕上がりだった。