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広島産の牡蠣っうことで、表題（1,350円）を迷わず発注です。提供された丼から、ほのかに牡蠣の香りが…細切りの手打ち蕎麦です。とても柔らかくて優しい口当たり。わずかながら蕎麦の香りを聴くことができました。かえしは淡口な醤油。鰹のお出汁がよく効いていました。牡蠣のエキスも混ざり更に美味しい。ですが、醤油か鰹からかはわかりませんが、おつゆの酸味が気になります。牡蠣の付け合わせのレモンの酸味とは違う性質のものです。けれど、濃厚な旨みたっぷりの牡蠣は、大変満足出来るものでした。おつゆがちょっと残念でしたが、次回は冷たい蕎麦を頂きたいものです。
いたのーじ
tiji
提供された丼から、ほのかに牡蠣の香りが…
細切りの手打ち蕎麦です。
とても柔らかくて優しい口当たり。
わずかながら蕎麦の香りを聴くことができました。
かえしは淡口な醤油。鰹のお出汁がよく効いていました。
牡蠣のエキスも混ざり更に美味しい。
ですが、醤油か鰹からかはわかりませんが、おつゆの酸味が気になります。
牡蠣の付け合わせのレモンの酸味とは違う性質のものです。
けれど、濃厚な旨みたっぷりの牡蠣は、大変満足出来るものでした。
おつゆがちょっと残念でしたが、次回は冷たい蕎麦を頂きたいものです。