2017/9/25
蕎麦を求めて筑波山w
こんちくわ！無名レビュアーの1stです(￣∀￣)ゞ

石岡方面から筑波山を越えて来ると凄い道を通る事になります…　ナビが指す道は偶にとんでもない道を案内するがそれかと思ったw

山間の農家の家々の中でぽつりと佇む店舗
往々にしてこの様なロケーションの店は美味しい

入店しますと正面に囲炉裏を囲むカウンター席、左手に小上がり、右手奥は広い座敷となっている
空いていたが店の方が調理場から出てくるまで入口で暫し待ち、案内に従いカウンター席へ

店内は静かにジャズが流れてる
鴨汁そばの強い誘惑を我慢し表題を注文
コチラも夫婦で営むお店

最初に薄茶と麩焼きが出てきた　麩焼きの紅葉絵が甘く美味しい　薄茶を飲むのは久し振りだw

さて配膳
出てきた蕎麦はうどんと見紛う程の太さ！
最初は蕎麦だけで、次は山葵をつけてと女将よりアナウンスされる

蕎麦は極太短め　切り幅は不揃いで長さもまちまち
端切れが少々あり、ここまで太くても切れるのか？と勉強になったw
その形状から必然的に咀嚼を促し、噛めば噛むほど蕎麦の風味が口一杯に広がる　硬茹ででは無く程よいやわらかさも有り、単純にワシワシとした噛み応えでも無い　コレは美味しい！　田舎蕎麦が然程好きでは無いジブンでも旨いと解る　水切りは完璧だ

辛汁は寝かした酸味も有る甘辛仕立て　コレは好きなタイプ　節も良く薫る

薬味は葱、山葵、大根おろし
少量だが何れも良い

蕎麦湯は濃厚タイプで勿論、十分な風味が有る
少し女将と話すと切り幅はその時々の店主の気分だそうw　細めだったり太めだったりと…これは何度も通えば楽しいだろう

細い蕎麦が好みの方でもこの力強い極太の強烈な風味を味わえば蕎麦の世界がもっと広がるかと思う
おすすめです