平成30年1月　水曜日　12時訪問

　平日のランチに訪問。
　先客は1組。
　前々から来てみたかったお店です。

　○鴨汁そば　2,300円
　　平日のランチにしては高めですが、せっかくなので注文
　　お蕎麦と陶板にのった鴨が登場です。
　　店主さんも一緒に運んできてくれました。

　　さぁ～～ここからでした。
　　店主さん自ら、料理の食べ方指南をしてれます。

　　まずは、蕎麦だけで一すすり。
　　次にそばに山葵を付けて一すすり。
　　汁に付けて一すすり。
　　大根おろしと絡めて一すすり。
　　薬味を汁に入れて一すすり。

　　鴨肉は5枚。
　　最初はそのまま汁に付けて。
　　2枚目は鴨とネギ。
　　3枚目は鴨とピーマン。
　　4枚目は鴨とネギとピーマン。
　　5枚目は鴨とネギと人参。

　　鴨はすべて汁に付けて頂くので、
　　5枚目を終わった後は鴨の脂が汁にたくさん。
　　なので、鴨の脂が浮いた汁で一すすり。

　　鴨を焼き終わった陶板の上で蕎麦と汁を投入して焼きそば。
　　七味を投入して食べます。

　　以上までが店主さんが常に脇で指南してくれます。
　　その間は一すすり以上は許されないです・・・

　蕎麦は十割そばで美味しく。
　鴨は全くの臭みがなく美味。
　薬味も厳選された素晴らしいものでした。
　最後のそば湯もトロットロ。

　非常に美味しいお蕎麦屋さんでした。
　店主さんの好みは分れてしまうかもしれませんが・・・