●2017年8月6日(日)晴 11:08訪問 11:20着座 11:34着繕。

●2017年210杯目(8月6杯目)の麺研究です。

●車外に搭載されている温度計が33℃を表示していました。

●今日の昼は、埼玉県秩父市山田にある『ニ八そば ひらい』さんへ2人で初訪問をしました。

●訪問時に先客2人が11:30の開店待ちをして並んでいました。

●お店の人が11:20に暖簾を出して店内へ入りました。

●その後、16人が来店して満席状態になりました。

●お店に入り、右側が厨房、左側手前にテーブル席、左側奥に座敷があり、座敷へ着座しました。

●店員は、男性2人と女性2人が元気よく親切に対応してくれるので良い感じがしました。

●今回は、【手挽き二八そば(並盛)1,000円】【揚げそばのサラダ300円】【季節の野菜天ぷら600円】と相方が【そばとむぎとろご飯セット950円】【びんビール550円】を注文しました。

●日によって異なりますが、本日は、麺の大盛ができませんでした。

●注文時に女性店員から写真撮影の許可を頂きました。

●着座してから14分後に発注した｢手挽き二八そば｣が着繕しました。

●先ずは、スープと麺の味見儀式をしてから残りの麺と天ぷらを食べました。

●手挽き二八そばには、二八そば、白醤油スープ、黒醤油スープ、薬味、塩が付いていました。

●スープは、白醤油(キノエニ醤油)スープと黒醤油(岡直三郎商店の丸大豆醤油)のあっさりした濃い醤油スープでした。

●麺は、池田製粉(丸抜き)を使用した柔らかめでスープと相性が良い中細角麺でした。

●手挽き二八そばの麺を最初に塩、白醤油スープ、黒醤油スープの順番に付けて食べたら美味しかったです。

●揚げそばのサラダは、野菜サラダの上に揚げたそばが盛り付けてあり非常に美味しかったです。

●季節の野菜天ぷらは、茄子、椎茸、人参、薩摩芋、カボチャ、ブロッコリー、ミョウガ、パプリカ2個、インゲン2個、生姜の天ぷらが盛り合わせてありました。

●相方が注文したむぎとろろご飯を頂きましたが美味しかったです。

●全ての料理が美味しくて気に入りました。

●麺を食べ終える頃になると店員が梅干しと茶碗に入ったそば湯を出してくれました。

●健康に良くないと思いながら、そばを全部飲み干しました。非常に美味しかった。ご馳走様でした。

【麺研究結果】

①スープの味：醤油

②麺の太さ：中細角麺

③ボリューム：少ない

④スープの味濃度：濃い

⑤こってり度：あっさり

⑥自己満足度：(5.0)★★★★★