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こちらのお店、こだわりの食材を使用した蕎麦居酒屋で、板そばが名物…みたいですよ。休日ランチメニューから表題(1,100円)を発注です。尚、岩中豚は、岩手県の畜産会社が生産する銘柄豚であり、東京食肉市場銘柄豚協会指定第一号……らしいっす。暖かいつけ汁の中に、岩中豚のこま切れ・玉ねぎ・三つ葉・柚子が入っています。まろやかな醤油に味醂、豚の脂が浮き、柚子が引き締め、ほのかな甘みのある塩分控えめのつけ汁でした。店員さん曰く、蕎麦食後、ごはんにかけて食べるそう。蕎麦はムニュっとした食感で、太さは均等、星が見え、香りがかなり高いもの。粉配合はわかりませんが、二八かな？穀物が混ざったごはんの上につけ汁をかけて食べます。柚子の香りと酸味が支配的。豚肉は普通…更に蕎麦湯が提供され、３つの味が楽しめる面白い一品。ちなみに、開店同時にほぼ満席、相席でした。
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いたのーじ
休日ランチメニューから表題(1,100円)を発注です。
尚、岩中豚は、岩手県の畜産会社が生産する銘柄豚であり、東京食肉市場銘柄豚協会指定第一号……らしいっす。
暖かいつけ汁の中に、岩中豚のこま切れ・玉ねぎ・三つ葉・柚子が入っています。
まろやかな醤油に味醂、豚の脂が浮き、柚子が引き締め、ほのかな甘みのある塩分控えめのつけ汁でした。
店員さん曰く、蕎麦食後、ごはんにかけて食べるそう。
蕎麦はムニュっとした食感で、太さは均等、星が見え、香りがかなり高いもの。
粉配合はわかりませんが、二八かな？
穀物が混ざったごはんの上につけ汁をかけて食べます。
柚子の香りと酸味が支配的。
豚肉は普通…
更に蕎麦湯が提供され、３つの味が楽しめる面白い一品。
ちなみに、開店同時にほぼ満席、相席でした。