先ずは、芋焼酎(芋麹芋)で潤います。
ツマミに鴨ロース。
歯応えの良い、旨みたっぷりの鴨肉はジューシィでグッド。

web情報によりますと、予約が無いとなかなか入れないらしいっす。運良くカウンター席に空きがありましたが、その後、予約客が続々と…概ね満席。
ちなみに金曜日の夜です。


表題(７００円)を注文。
肌はややザラリ、茶色い粒子、見た目落ち着いた質感。
芯が残る…ではなくコシがある細身ながらモッチリ。
ほのかな蕎麦の香りを聴きながら啜ります。
量は少なめ。

お出汁が効いた甘めでまろやかなおつゆ。
薬味(本山葵とネギ)も良質だけど使用しなくても十分イケるね。旨い…

半分くらい食べたところで、渋い金属製の急須で蕎麦湯が提供。
粉飽和量はかなり多く、ねっとりコラーゲンのよう。
おつゆが無くなっても蕎麦湯だけで完飲でした。

店は男性２人で切り盛り。
落ち着きのある空間。
接客は苦手なのかな？でも嫌な感じはぜんぜんありません。
長居は遠慮してしまいましたが、静かに呑みたい時には最高のキャラです。
美味しゅうございました。