今流行りのニュージェネレーション蕎麦店！
しかも「蕎麦バル」というコレ又今風な店だ。

面白そうな創作蕎麦が在ったので入店した。
その名も「ハラペーニョ冷やかけ蕎麦」！！

蕎麦つゆにハラペーニョを浸み込ませた
上品でピリ辛なつゆ。これは中々美味しい！
つゆも出汁重視の本格派な風味である。
青唐辛子独特のじんわり来る辛味が中々旨い。

そこへ生長葱の青味がたっぷり。そして濃厚な和風胡麻ペーストのソースが掛かっているのだ！
一見「和風担々蕎麦」のような味なのかな…？と想像していたが、実際はちゃんと蕎麦だった…。
胡麻の甘味と青唐辛子の辛味を、旨味ある蕎麦つゆが一体感を持って抱擁したカタチである。

他では中々味わえない新しい蕎麦の味である！この旨さは「ラーメン」では出せないだろう。。。

蕎麦は細めで中々のコンディション！
ただ、如何せん全体量が少ない！この内容量と具材、そして店内サービスの悪さで780円は高い。

オペレーションは完全に「立ち食い蕎麦屋」である。配膳・給水・食器下げまで全てセルフだ。
調理場に４人程が居るが、その割には調理がもたついている。出来上がっても持っては来ない…！
色んな意味で「店都合」を優先しているので、蕎麦が旨くてもマイナス点の方が目立っている。

もう少し「客目線」でのサービスを期待する。味が良いので残念だ。。。
ご馳走様！