●2016年2月21日(日)晴 11:39訪問 11:48着丼。2016年62杯目(2月22杯目)の麺研究です。
●今日の昼は、群馬県高崎市栄町にある以前から気になっていた蕎麦屋『蕎麦処つゆ下梅の花 本店』さんへ初訪問をしました。
●店内へ入ると靴を脱いであがります。テーブルと座敷のどちらにするかと聞かれたので座敷を希望しました。
●訪問時に先客が3人いて、その後、10人が来店しました。
●メニューを見て何を注文するか迷い、セットメニューがなかったので店員に天ざるセットができないかと確認したところ、メニューにはないが1人分でしたらできるとのことで、今回は【天ざるそばセット(並盛)1,317円】を注文しました。
●注文時に写真撮影の許可を頂きました。
●並盛では、麺の量が少ないのではないかと店員に確認したところ、大盛も可能であるが普通のお店の並盛よりも麺の量が多いとのことで並盛を注文しました。
●天ざるそばセットが着丼したら、先ずは、麺とスープの味見儀式をしてから残りの麺と天ぷらを食べました。
●天ぷらは、人参、茄子、カボチャ、ピーマン、舞茸がセットでした。
●麺は、緑色をした腰のある自家製の中太縮れ麺でした。レジの近くに製麺機が置いてありました。
●スープは、出汁のきいた濃いめの醤油スープでした。
●薬味は、竹の容器にもみじおろし、刻みネギ、わさびがたっぷり入っていました。
●蕎麦が食べ終わる頃になると店員がそば湯割りを出してくれました。
●健康には、良くないと思いながらそば湯割りを全部飲み干しました。量的には、腹八分目でしたので次回は、大盛を注文したいと思います。美味しかったです。ご馳走様でした。

【麺研究結果】
①スープの味：醤油
②麺の太さ：中太縮れ麺
③ボリューム：適量
④スープの味濃度：濃い
⑤こってり度：あっさり
⑥自己満足度：（4.2)★★★★