何だか勘違いをしていて中休みがあるとずっと思っていた近江家さん。
通し営業だったことに先日気がつき…。
冷たい風が吹くこんな日は、駅の目の前にあるこちらが便利。
あたたかいお蕎麦を食べに伺いました。

中へ入ると喫煙席で蕎麦前の楽しそうな声が聞こえます。
でも禁煙席にはどなたもいなくて、カウンターではなくテーブル席に案内して頂きました。
さっそくお品書きを見ると種物も種類が豊富です。
おかめそばを発見したのでオーダーし、ゆったりとした雰囲気につつまれて蕎麦茶を飲んでいるとしばらくして配膳されました。

具は玉子焼き・しいたけ・かまぼこ３つ・かにかま・たけのこ・山菜・わかめ。
かまぼこはとても厚みがあり練り物を食べる満足感があります。
１つは玉子焼きの下に敷いてあり、美しく魅せるように配置されていました。
玉子焼きが必要以上につゆに浸らないよう型崩れ防止の意味もあるのでしょうか。
厚いしいたけは醤油味で煮含められ、山菜やわかめも歯応えがありながら香りは抑えられています。

これだけ個性の主張する具材があるのに、きちんとお料理として丼の中で一つにまとまっている感じがしました。
おかめは色々な具材が載るため、つゆに全部の味が流れ出て最後の方は不思議な味になっちゃったりする事もあるんですが、こちらの一杯は出汁の香り高いつゆを、お蕎麦も含めてみんなで下支えしているようなイメージです。

そういうおかめそばと同じように、職人さん・花番さんもさらっと気の利くお仕事をなさっていました。
お世話になりました。ごちそうさまでした。