富士そばのFacebookを見ていたら代々木八幡のお店は製麺機で乱切り蕎麦を作っているとの事。
嵯峨谷みたいなお蕎麦なのかなと思って調べてみると代々木八幡・浜田山・慶應三田には製麺機があるようです。
慶應三田店の蕎麦粉は二八、他店は不明。
他にもあるかもしれませんが分かりませんでした。
ちょうど小田急線に乗る用事があったので代々木八幡へ寄り道してみました。

鴨せいろはお蕎麦がつやつやしてます。
押出式の製麺機ですと角がギザギザしている事もありますが特に気になる点もなかったです。
何と言うのか…いろり庵きらくの麺をもし平打ちにしたらこういう感じなのかなと。
思ったよりも薄く平たい麺は自分にはつるつると食べやすくて好みでした。
鴨肉は薄切りが６枚入っていました。
つゆに溶け込んだ鴨肉の旨味が乱切り蕎麦によく絡み、蕎麦を手繰る箸も進みます。

蕎麦湯は受け渡し口の近くにポットが三つあります。
店員さんに伺うとテーブルへ持って行って良いとの事、つけ汁になみなみと注いですぐ返却しました。
お客さんがあまりいない夕方、少しゆっくりと蕎麦湯を飲ませて頂いて…。

店員さん方も皆様明るく親切で、色々とお世話になりました。
代々木八幡という町に似合ったお店だと感じます。
ごちそうさまでした。